啤酒加枸杞，可乐放党参……这曾是网络上对当代年轻人既要熬夜蹦迪通宵玩手机，又想护发保肝身体好的矛盾心态的揶揄，并出现了专用术语曰：朋克养生。
时隔两年置办家族年夜饭，让中生代李女士万万没想到的是，为了获得新世代人群的青睐，各大主流厂商真的推出了加了姜汁可以加热的暖胃可乐、喝不胖的巧克力奶昔、0卡气泡水等符合后浪们口味的朋克养生饮品，有一些早已成了爆款。
食品饮料产业专家对此表示，新生代“入口红利”的扩容将成为支撑饮料行业持续增长的核心要素。
传统饮料被新生代嫌弃了
今年春节，80后的李女士被长辈安排置办家族年夜饭的酒水饮料。结合以往年夜饭传统以及自己的偏好，李女士采购了可乐、橙汁、椰汁、酸奶等饮料。没想到，这样的选择让自己后辈心中成了Out了的“老阿姨”。
“年轻人普遍嫌弃传统饮料糖分过高或不够养生。”李女士告诉记者，她的表侄女告诉她，平时习惯喝热饮，市面上已经有了可以加热喝的汽水，还添加了暖胃驱寒的姜汁。正在健身的表外甥直接拿出代餐奶昔瓶冲饮，不仅不喝饮料，连饭菜也没吃多少。还有一些家族成员也对饮料口感和品牌提出了多元的需求。
新生代的选择成为新赛道
李女士家族年夜饭发生的小故事，可以看作是国内饮料行业升级换代的缩影。
事实上，中国饮料行业的体量已超过万亿，是食品行业中的“冠军”品类市场。新生代的选择早已成为主流企业抓紧布局的赛道。
李女士表侄女所说的姜味可乐就是可口可乐公司推出一款专为中国市场研制的热饮产品—— 可口可乐生姜+汽水，这也是可口可乐公司全球第一款可加热饮用的汽水产品。值得注意的是，这款汽水只在山东、辽宁、湖南、重庆、河北、四川等局部地区上市。
上海证券报记者从可口可乐中国方面了解到，相较于其他国家而言，中国消费者对热饮尤为青睐。为了顺应这一需求，近年来可口可乐公司正稳步加码热饮市场。目前可口可乐公司陆续推出了多款冬季热饮，包括COSTA咖世家英式红茶拿铁奶茶饮料、美汁源桂香暖梨果味饮料、美汁源蜜沁柚子果味饮料等。
李女士表外甥饮用的代餐奶昔则来自于一家主打高端零食的上市公司——良品铺子。公开资料显示，良品铺子去年8月将目光转向了健康代餐零食，成立子品牌“良品飞扬”，瞄准18岁到35岁泛健康人群、体重管理人群，发布27款如三重控糖蛋白代餐奶昔、低GI饼干、轻果谷物棒、低脂鸡胸肉等代餐产品。
中国食品产业分析师朱丹蓬接受上海证券报记者采访时表示，大型企业不断开发新的品种、加入新的赛道是企业发展到一定阶段，寻求新的增长空间的必然选择。企业一定会围绕多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群这五点进行布局。
朱丹蓬还认为，随着中国低龄消费者的消费前置，中国饮料市场在2021年将出现饮料行业的三个属性。第一属性是包装颜值、配方功能化、低糖无添加、品牌调性。第二属性或将取决于“呆、趣、萌”。电商化、粉丝化、差异化等则是饮料行业的第三属性。谁的产品同时拥有，谁就有可能成为“爆款”。
新式茶饮江湖又起波澜
除了瓶装罐装饮料，近年来喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、茶颜悦色为代表的现制新中式奶茶也成为了新生代的标配，甚至能为一杯茶到相关城市旅行。
其中，奈雪的茶或有可能率先登陆资本市场。港交所文件显示，茶饮品牌奈雪的茶2月11日向港交所递交招股书。招股书显示，截至2020年9月底，奈雪的茶数量已经达到422家。
快速扩张的背后，奈雪的茶相关经营数据谈不上漂亮。2018年、2019年及2020年前三季度分别亏损6973万元、3968万元、2751万元。2018年、2019年、2020年前三季度，奈雪的茶每间茶饮店平均每日销售额分别为30.7万元、27.7万元及20.1万元，呈逐年下降趋势。同店利润率则从2018年的24.9%下降至12.6%。
不过行业人士认为，这并不会影响投资机构对于新中式奶茶市场的看好。相关机构测算，中国现制茶饮2020年的市场总规模约为1136亿元，预计到2025年将达到3400亿元，复合年增长率为24.5%。
就在近期，主打下沉市场的现制饮品品牌蜜雪冰域据称获得了20亿元的首轮融资。老牌网红喜茶则在2020年获得了具体数额不明的C轮融资。
朱丹蓬预计，2021年投资机构还会加码新中式奶茶，进入的玩家会持续增多。没有实力的单店在2022年基本没有太多生存的空间，2023年下半年新中式奶茶的品牌格局将会进入固化期。
